dsc_0205.jpg

Składniki na 3 podłużne formy o długości ok. 25cm.:
  • 1 kg zmielonego boczku
  • 1 kg zmielonej karkówki
  • 2 cebule
  • główka czosnku
  • 1 jajko
  • porządna garść majeranku
  • trochę płatków chili
  • łyżeczka chili pieprz cayenne i czerwonej papryki
  • sól, pieprz
  • namoczona i odciśnięta bułka



Rozgrzać piekarnik do 170 stopni z termoobiegiem.

Najpierw należy zmielić boczek, karkówkę, bułkę, cebulę i czosnek. Całość wrzucić do jakiegoś ogromnego garnka lub formy na ciasto. Dodać jajko i przyprawy.

Mięso wyłożyć do foremek (nie trzeba ich niczym wcześniej natłuszczać) i wstawić do piekarnika na półtorej godziny (do zarumienienia się).

Gotową pieczeń położyć na szafce, a po przestygnięciu przykryć sreberkiem i wstawić do lodówki na całą noc.