Wątek: Selery nadziewane ryżem z pieczarkami pokryte ziołową skorupką ..

Składniki:

- 2 selery

- 2 szklanki bulionu - do ugotowania selera (można w wodzie z dodatkiem bulionu)

- 1 szklanka bulionu (ja użyłam rosołu, i dodałam kawałek pokrojonej marchewki i pietruszki z rosołu) - do ugotowania ryżu

- 0,5 szklanki ryżu

- 3 - 4 pieczarki pokrojone w plasterki

- mięso z ugotowanego udka (również użyłam z rosołu)

- jajko

- mała cebula

- 1 łyżka masła

- 2-4 plasterki sera żółtego ( w zależności czy będziecie selera przekrawać czy całego nadziewać będziecie)

- sól, pieprz

- cubryca zielona

Selera dokładnie umyć, obrać, zalać wrzącą wodą z dodatkiem bulionu (ja gotowałam w parowarze, w samym bulionie - bulion przykrywał selery tak ok. do ich połowy) i ugotować na półmiękko. wyjąć selery z wywaru, ostudzić; jeśli duże - przekroić na pół i wydrążyć środki, jeśli małe - ściąć czubki i też wydrążyć. Przygotować farsz. Ryż wypłukać, wrzucić do wrzącego bulionu. Cebulę zeszklić, dodać pieczarki, smażyć chwilę. Mięso pokroić drobniutko, połączyć z ryżem i żółtkiem, dodać przysmażoną cebulę z pieczarkami doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać ubitą pianę z białka i delikatnie wymieszać. Farszem napełnić wnętrza selerów. Nadziane selery ułożyć w żaroodpornego naczynia lub rondla, zalać bulionem w którym się gotowały i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 0C i dusić, gdy farsz ładnie wyrośnie przykryć plasterkiem sera i posypać aromatyczną czubrycą. Zapiekać jeszcze ok 10 min. Można podawać z sosem pomindorowym, pieczarkowym, chrzanowym lub po prostu z ketchupem



Seler który zostanie nam z wydrążonych środków można zużyć do zupy lub sałatki..

O selerach faszerowanych jeszcze nie słyszałam, fajny pomysł.

Też nie słyszałam, ale pomysł fajny.

Ja sama trafiłam na ten przepis w starej książce kucharskiej przez przypadek i bardzo mnie zaintrygował... Warto było spróbować..

niezwykle interesujący przepisik

Bardzo ciekawe