Wątek: Gęsina

W związku z dniem 11listopada i co za tym idzie 93 rocznicą odzyskania niepodległości i wolnego wyrażania myśli w naszym kraju, który to kraj takim znam, mimo wszystko... Polecam skorzystanie z akcji Gęsina na św. Marcina, której to już III edycja w tym roku. A oto adres: Gęsina na św. Marcina!

W końcu Polacy nie gęsi... więc aktem kanibalizmu to nie będzie Gęsina jest bardzo smaczna i aż dziw, że tak rzadko się ją jada.

W zeszłym roku zamowilam geś kołudzką, było pysznie... To prawda, że nie krzewimy tradycji kulinarnych, zbyt mało czasu czy niewiedza? To przykre, sama chce się dowiedzieć gdzie są porządni dostawcy i sklepy z np. mięsem, których właściciele znają swoich klientów, być moze powinniśmy też rozkręcić taki system informacji, albo propagować ruch slow food, oni przecież właśnie to robią! Zachęcać ludzi i informować o takich inicjatywach i przekonywać do tego, ze nie zawsze dobre i zdrowe to co tanie....hm?

Widać to np. w sklepach podczas wybierania wędlin. Kobitka chce dobrej szynki wieprzowej do 15zł... po prostu brak mi słów. Dobre rzeczy niestety ale kosztują. Szynka która kosztuje 10-15zł nie ma za dużo z mięsem wspólnego.

Teraz to i tak tak podrożało że chyba nie ma już "szynek" do 15zł

Kulinarna Akcja Bezpośrednia!

czyli Warszawskie Convivium Slow Food zaprasza na spotkanie:

*
*
Gęsiego po gęsinę
*
Czy gęsina to nasz zbiorowy, patriotyczny obowiązek? Czy wszystkie gęsi są*z Kołudy? Jak*się w gęś zaopatrzyć? Świeża, czy mrożona? Gdzie się podziały gęsie pipki? Czy normalny,*zdrowy, średniocierpliwy człowiek da radę dobrze upiec gęś?
Przez ten gąszcz pytań przeprowadzą nas:
Dr Halina Bielińska, Zastępca Dyrektora Zakładu Doświadczalnego Instytutu Zootechniki PIB w Kołudzie Wielkiej.
Mariusz Szymkowiak, Prezes firmy Animpol z Gorzowa Wielkopolskiego
Artur Moroz, Szef Kuchni restauracji Bulaj z Sopotu.
*

Termin:*sobota,*5 listopada, godzina*12.00
Miejsce:*Restauracja Piąta Ćwiartka
Arkady Kubickiego u podnóża Zamku Królewskiego w Warszawie
wejście od ulicy Grodzkiej lub Bugaj
Wstęp: 10 zł, członkowie Slow Food -*5 zł

A ja z uporem maniaka zachęcam do tych gęsi ....

A może wiecie, gdzie w Łodzi można dostać dobrą gęś?

Szynka która kosztuje 10-15zł nie ma za dużo z mięsem wspólnego.

Niestety ale taka jest prawda. Zauważyliście że niektóre wędliny są takie strasznie mokre? To jest wg mnie niesmaczne. Wolę dobrze uwędzone, nie takie mokre i śliskie plasterki. Ktoś mi kiedyś powiedział że to dlatego że je napełniaja wodą żeby były większe i krąglejsze te kawałki i za krótko wędzą, ale nie wiem czy to prawda. Myślę że coś jednak w tym musi być skoro szyneczka zrobiona w domu, czy we własnej wedzarni, jeśli ktoś posiada ten luksus, jest tak dalece inna od tej ze sklepu...

Zamieszczone przez judik

Niestety ale taka jest prawda. Zauważyliście że niektóre wędliny są takie strasznie mokre? To jest wg mnie niesmaczne. Wolę dobrze uwędzone, nie takie mokre i śliskie plasterki. Ktoś mi kiedyś powiedział że to dlatego że je napełniaja wodą żeby były większe i krąglejsze te kawałki i za krótko wędzą, ale nie wiem czy to prawda. Myślę że coś jednak w tym musi być skoro szyneczka zrobiona w domu, czy we własnej wedzarni, jeśli ktoś posiada ten luksus, jest tak dalece inna od tej ze sklepu...

Dokładnie tak! jest duży dodatek wody! najlepiej kupować szynkę w której widać włókna mięsa- wtedy ma coś wspólnego z mięsem:-) to tak jak w Mc Donald's nagetsy nie przypominające wcale mięsa tylko coś sztucznego z żelatyna

Ja dzisiaj kupiłam kilogram schabu i jutro rano będę piekła, nie ma to jak domowa wędlinka!