Wątek: Śledź w oleju

Proste i smaczne..

* 1 kg śledzi [całych]
* 3 cebule
* olej
* listek laurowy, ziele angielskie
Śledzie moczymy z zimnej wodzie od 2-3 godzin.Gdy płaty nie będą już słone (należy spróbować) wyjąć je z wody, odsączyć i pokroić na kawałki.Cebulę pokroić w cieńkie plasterki. Na dnie słoika ułożyć warstwę cebuli, dodać ziele angielskie, pieprz i listek laurowy, na to układamy warstwę śledzi, na którą znów położyć cebulę i tak do wyczerpania śledzi.Ostatnią warstwę powinna stanowić cebula . Całość zalać olejem. Słoik zamknąć i odstawić do lodówki na co najmniej dobę.

Kiedys moja mama takie robiła teraz robimy tak:
Załącznik 925
250g płaty śledziowe (matias)
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
szczypta soli
łyżeczka octu winnego
olej
pieprz ziołowy
natka pietruszki
plasterek cytryny

Płaty namoczyć przez ok.15 min w wodzie przegotowanej.
Pokroić śledzie na mniejsze kawałki i wrzucić do miseczki.
Cebulę drobno pokroić w kosteczkę i posolić szczyptą soli.
Czosnek przecisnąć przez praskę.
Wymieszać cebulkę i czosnek ze śledziami.
Zalać olejem i doprawić pieprzem.
Ozdobić natką pietruszki i plasterkiem cytryny.