Wątek: Prażonki, duszonki, pieczonki...

Jakkolwiek nazwać tę potrawę, zawsze schemat jest ten sam: w oparciu o ziemniaki, kapustę, boczek (ew. kiełbasę), cebulę i - powiedzmy - marchewkę przygotowujemy danie, które ma się robić w kociołku na ognisku. Dodaje się zioła, zieleninę i tłuszcz - masło czy boczek, co kto woli. Ścianki w kociołku po natłuszczeniu wyścielamy liśćmi kapusty. Pozostałość siekamy.

Wiem jednak, że jest bardzo dużo odmian tej potrawy i w różnych rejonach Polski przygotowuje się ją inaczej. Ja znam tylko jedną wersję, ale bardzo chętnie poznałabym Wasze przepisy/ warianty tego dania.

My jeszcze dodajemy buraki - wychodzi nie tylko pyszne danie... ale jak wygląda!

Zamieszczone przez Konrad

My jeszcze dodajemy buraki - wychodzi nie tylko pyszne danie... ale jak wygląda!

No, wyobrażam sobie jak wygląda. Pewnie jest różowe

a ja nie znam...poproszę o przepis

Wszystko zależy od tego, jak duży masz kociołek. Mój - przyznam się bez bicia - nie wiem, ile ma pojemności. Ma nóżki, by postawić go w ognisku i przykręcaną przykrywkę. Dlatego daruję sobie proporcję i tylko zarysuję ten przepis. Warto też dodać, że każdy musi raz zrobić (z jakiegokolwiek przepisu), żeby sprawdzić, czego mu brakuje w tej potrawie itp.

Składniki:
- ziemniaki (obrane i pokrojone albo w plastry, albo na kawałki o podobnej wielkości, nie za duże. Jeśli będą za duże - przypalą się od dołu, a w te w środku będą surowe.)
- cebule (musi być ich sporo, bo nadają charakter daniu - obrane i posikane w plasterki)
- boczek, lub kiełbasa pokrojona
- kapusta (surowa)
- marchewka (podobna ilość, co cebuli)
- zielenina (np natka pietruszki lub inne zioła)
- może być przyprawa do ziemniaków, dość dobrze się spisuje.
- tłuszcz (np maslo)

Co robimy:

- wszystko kroimy na podobnej wielkości cząstki.
- kapuście odejmujemy z 10 dużych liści, resztę siekamy. Ma być jej tyle, żeby swobodnie "przewijała się" między innymi składnikami.
- tłuszczem smarujemy kociołek. bardzo dokładnie i dość obficie.
- Garnek wyścielamy liśćmi kapusty i wrzucamy albo warstwowo, albo wymieszane wcześniej w misce pozostałe składniki. Wolę drugą wersję, bo zioła dobrze się wymieszają.
- na wierzch dajemy albo skórkę z boczku, albo ciut większą ilość tłuszczu.
- garnek zamykamy i wkładamy do ogniska, gdzie siedzi (u mnie) tak 1,5h - 2h. Ale to jednak trzeba samemu sprawdzić.
Jest to o tyle trudne, że nie należy otwierać garnka w trakcie pieczenia (nawet nie ma za bardzo jak - przykręca się do niego tę pokrywkę). I niech Was nie kusi, bo z otwarciem trzeba poczekać do końca.

Jak widać - jak nie spróbujesz, to nie dowiesz się, ile sama potrzebujesz składników i czasu przygotowania... ale mam nadzieję, ze choć trochę pomogłam

Ze zniecierpliwieniem czekam aż się zmieni pogoda, żeby to wypróbować.
Jeszcze nigdy nie <acronym title="Google Page Ranking">pr</acronym>óbowałem "kociołkować", ale myślę, że się spróbuję z tym.
Rodzinka już czeka na takie kulinarne szaleństwo...


pozdrawiam,





____________________________
Leasing

Ach, takie pychotki robi szwagierka mojego K. ponoć niebo w gębie! Musimy sobie koniecznie zakupić taki kociołek

To musi być pyszne, nigdy czegoś takiego nie jadłam. Z ogniska to tylko ziemniaki i kiełbaskę

Jadłam raz w zyciu kociołek i był przepyszny, wiec jestem bardzo wdzeczna za ten temat! Gdzie mozna zakupic taki kociołek??