Oto moja propozycja do konkursu Dania kuchni indyjskiej

Przepyszne, aromatyczne klopsiki kofta w sosie pomidorowo-jogurtowym
klopsiki-kofta.jpg
•50 dag mielonej jagnięciny (u mnie wieprzowina)
•1 cebula starkowana
•kawałek imbiru o dł. 2 cm, starty
•3 ząbki czosnku, drobno posiekane
•2 zielone papryczki chilli, drobno posiekane
•1 łyżeczka soli
•1 jajko
•2 łyżeczki ziaren kolendry (u mnie 1)
•2 łyżeczki ziaren kminku
•3 łyżki oleju
•kawałek laski cynamonowej
•5 goździków
•6 torebek nasiennych kardamonu
•1 cebula drobno posiekana
•1/2 łyżeczki kukrumy
•1 łyżeczka papryki
•1 łyżeczka indyjskiej przyprawy garam masala
•1/2 łyżeczki soli
•20 dag pomidorów z puszki
•150 ml tłustego jogurtu


Cebulę umieścić na sicie i łyżką wycisnąć z niej sok. Dodać mięso, imbir czosnek, chilli, sól, jajko. Podzielic na 20 równych porcji i uformować z każdej kulkę. Przykryć woreczkiem foliowym i wstawić na 2 godziny do lodówki.

Aby przygotować sos należy uprażyć na małej patelni na małym ogniu ziarna kolendry. Zdjąć z patelni i w podobny sposób przygotować kminek. Uprażone przyprawy utrzeć w moździerzu. Na patelni o grubym dnie rozgrzać oliwę. Dodać laskę cynamonu, goździki, kardamon oraz cebulę i smażyć, aż się zrumieni. Wrzucić przyprawy i sól. Smażyć 30 sekund. Dołożyć pomidory, zdjąć z ognia i powoli wlewać jogurt. Umieścić na ogniu, dodać kulki mięsne i zagotować. Dusić ok.1 godziny potrząsając od czasu do czasu patelnią, żeby klopsiki się nie przypaliły.