Składniki:

1/2 kg łopatki wieprzowej,
2 średnie cebule,
2 ząbki czosnku,
sól,
pieprz,
ostra papryka,
majeranek,
kmin rzymski,
tłuszcz do smażenia,
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej + niewielka ilość wody - do zagęszczenia sosu

Co dalej?

Mięso pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem, ostrą papryką, kminem rzymskim i zostawić na jakiś czas niech przejdzie aromatem przypraw.
Cebulę obrać, przekroić na 4 i pokroić w cienkie plasterki.
Mięso wrzucić na gorący tłuszcz, obsmażyć na rumiano i przełożyć do garnka w którym będziemy dusić gulasz. Cebulę zeszklić na tłuszczu, dorzucić do garnka z mięsem.
Do garnka dolać tyle wody, aby przykryła mięso wraz z cebulą, dodać sprasowane ząbki czosnku i dusić na małym ogniu do miękkości pod przykryciem. W razie potrzeby uzupełniać wodę. Gdyby sos wyszedł zbyt wodnisty, należy dodać odrobinę tłuszczu, ale tylko wtedy, gdy jest to niezbędne.
Pod koniec gotowania dosypać majeranek (jeśli trzeba doprawić pozostałymi przyprawami). Z mąki ziemniaczanej oraz wody zrobić zaprawkę i zagęścić sos. Wlać do sosu. Gotować jeszcze z 10 minut